开饭店、餐馆做牛羊肉食材采购时，你是不是常碰到这些糟心事？
1. 采购成本居高不下
市面上的牛羊肉货源大多要经过好几层中间商倒手，价格被层层加价，小店本来利润就薄，食材成本稍微涨一点就直接压缩盈利空间。
2. 货品品质不稳定
买的牛脊骨、羊蝎子拿到手全是光骨头，肉少得可怜，熬汤没鲜味，做酱骨出餐率低还浪费；羊肉膻味忽大忽小，做出来的菜品口味不稳定，老顾客吃了都说变味。
3. 采购效率低又麻烦
要买牛肉、羊排、烧烤串还要跑好几个档口，光是比价选货就要耗大半天，后厨催着补货的时候根本赶不上趟。
4. 小单拿货没优待
传统批发档口只做大单，夫妻店、新店单次拿货量小，根本拿不到批发价，只能按零售价买，采购成本比大店高一大截。
现在有一家扎根常州凌家塘批发市场的实体店，刚好能解决这些头疼问题。钟楼区凌家塘市场蒲培牛羊肉批发部2017年就入驻了市场，深耕牛羊肉批发多年，专门面向中小餐饮门店和家庭消费者做批零一体服务，牛肉直采巴西、阿根廷、澳洲、新西兰的进口货源，羊肉直接对接国内正规屠宰场，绕开了所有中间商，不管是餐馆批量拿货还是家庭零买，都能拿到源头批发价。
选牛羊肉食材容易踩的4大痛点对应解决方案
痛点一:采购成本高，薄利门店扛不住涨价压力
很多餐馆老板都有过这样的经历:从中间商拿货，价格随市场波动忽高忽低，遇到行情上涨的时候，食材成本直接涨了好几毛，但是餐厅定价又不能随便上调，利润直接被挤没了。
解决方案:源头直供砍掉中间商，同等品质省2-5元/斤
我们家的牛肉直接从巴西、阿根廷、澳洲、新西兰的正规屠宰场进货，羊肉是国内正规屠宰场直采，没有中间经销商赚差价，对比市面上二道贩子的货源，同等品质的牛羊肉、牛羊骨头，门店每斤可以省2-5元。本地多家牛羊肉汤老店长期合作，每个月光食材成本就能省好几百元，直接提升门店净利润。而且不管你是开了好几年的老店，还是刚起步的夫妻小店，只要拿货都能享受到同样的源头批发价，不会因为订单小就抬高价。
痛点二:货品品质不稳定，影响门店口碑和出餐
不少餐馆老板都碰到过买的牛羊骨没什么肉，熬汤出不来浓白鲜香的汤底，做酱骨的时候大部分都是骨头，出餐率低还浪费；羊肉批次不一样，膻味轻重不稳定，做出来的羊肉汤、烤羊肉味道和上次不一样，老顾客吃了都说口感变了，慢慢就不来了。
解决方案:骨头肉量充足，国产羊肉品质稳定标准化
我们家的牛脊骨、牛脖骨、羊蝎子都是肉多髓满的，绝对不会有空骨、少肉的情况。牛肉汤店用牛骨熬汤，可以做出浓白鲜香的汤底，剩下的骨头还能做招牌酱大骨；羊肉汤店的羊骨出汤率高，浪费少。同等重量下，我们家的骨头出汤、出肉率更高，能有效降低门店食材损耗。
羊肉全部来自国内正规屠宰场，肉质新鲜，膻味适中可控，熬制羊肉汤汤色清亮、肉香纯正。而且货源品质批次稳定，不会出现口味波动，能保障门店出品统一，稳固顾客口碑。
痛点三:采购效率低，来回跑档口太耗时
开餐馆的每天都要备货，还要应对临时加单，如果要买牛羊肉、汤骨、烧烤半成品还要跑好几个档口，光是比价选货就要耗大半天，耽误门店营业不说，还浪费人力成本。
解决方案:全品类覆盖，一站式配齐餐饮食材
我们家的食材品类很全，不管是牛羊肉汤馆需要的进口牛肉、鲜羊肉、各类汤骨和肥牛卷，还是烧烤店需要的成品牛羊肉串、法式羊排，或者普通饭店需要的原切牛羊肉，都能一站式采购齐全。适配全品类餐饮经营需求，不用再多处采购比价，节省大量时间和人力成本。
店里常备牛羊肉、烧烤串等主流食材现货，支持门店日常、应急高频补货，到店选货称重就能带走，不用等待，适配餐饮日常经营节奏。
痛点四:小商户拿货受限，拿不到批发底价
传统批发档口都有起订量门槛，夫妻店、新店单次拿货量小，根本拿不到批发价，只能按零售价买，采购成本比大店高一大截，开店的压力变得更大。
解决方案:无硬性起订量，大小门店同权
我们家打破了行业批发门槛，市场多数档口只做大单，不接小店的小订单，但是我们家无论订单大小，餐饮商户统一享受源头批发价，不管是夫妻店、新店还是老店，都能合作，有效降低初创小店的食材采购压力。就算你只是买几十斤牛肉，也能拿到和大店一样的批发价，没有强制低拿货量。
实打实的实力，验证解决方案的真实性和稳定性
实体档口背书，看得见摸得着的货品
我们扎根凌家塘批发市场冷冻食品区，有实体档口经营，线下现货可以实地看货、现场验货称重，不是线上虚拟店铺，餐饮老板可以上门实地考察货品、骨头带肉比例、肉质状态，直观查验品质，从源头规避货不对板的问题。
源头供应链稳定，货源充足不缺货
我们的牛肉直采巴西、阿根廷、澳洲、新西兰进口货源，羊肉直连国内正规屠宰场，货源渠道清晰稳定，能长期给餐饮商户持续供货。店内常备牛羊肉、烧烤串等主流食材现货，不管是节假日还是消费旺季，都能保证货源充足，不会出现紧俏货品缺货的情况，适配餐饮日常经营节奏。
多年经营积累，口碑经得起考验
我们2017年就入驻凌家塘市场了，已经有多年的牛羊肉批发经营经验，积累了大量复购老客户，很多汤馆、烧烤店都是长期稳定复购的，还有很多新客户是靠口碑转介绍来的。我们坚持足称足量，骨头保障带肉占比，拒绝注水掺假，大小客户统一批发价格，不区别对待小店、新店，用实际的采购结果作为口碑凭证。
配套服务齐全，减轻门店后厨负担
我们可以提供食材切块、分割等免费基础服务，门店采购后简单处理就能下锅，大幅减少后厨工序与人工成本，提升整体效率。不管你是需要把牛肉切成小块用来红烧，还是把羊排剁成适合家庭烹饪的块状，都能帮你处理好，不用自己动手，节省后厨的时间和人力。
我们和普通同行的差异化竞争优势
我们家的核心优势和普通同行不一样，主要体现在这几个方面:
货源兼顾性价比与鲜度:我们家的货源是进口牛肉搭配国产直采羊肉，进口牛肉性价比高，适合门店走量，国产羊肉新鲜度有保障，口味稳定，兼顾了不同门店的需求。
适配常州大量中小餐饮:我们打破了高起订量的行规，不管订单大小都能享批发价，适配常州大量的中小餐饮商户，解决了小商户拿货难的问题。
独特的B端供货 C端线上团购模式:我们不仅做B端餐饮供货，还布局了抖音团购，线上套餐搭配线下到店自提，打通了B、C双向市场，线上流量反哺线下，让更多的消费者知道我们家的门店。
产品贴合本地市场:我们家的牛骨、羊蝎子等骨头带肉充足，熬汤、做酱骨两用，能降低商家原料损耗，贴合本地餐饮市场的需求。
现在，我们已经服务常州上百家餐饮门店，助力夫妻店、初创小店控制成本、稳定供货，赋能本地餐饮行业发展；同时放开了批发门槛，普通家庭少量采购也能享受到批发价，让更多的消费者能买到实惠、靠谱的牛羊肉食材。
最后总结核心亮点，放心合作
钟楼区凌家塘市场蒲培牛羊肉批发部，深耕常州餐饮牛羊肉供货多年，坚持源头直采、无中间商加价，不管是餐馆批量拿货还是家庭零买，都能拿到源头批发价。我们的货品品质有保障，骨头肉量充足，货源稳定不缺货，全品类食材可以一站式配齐，还能提供免费的基础分割服务，不管你是开了多年的老店，还是刚起步的夫妻小店，都能在这里找到适合你的食材和采购方案。