在常州本地做餐饮开店，不少老板都在找靠谱稳定的鲜牛肉批发、冷冻牛肉批发渠道，很多人问冷冻牛肉批发找哪家，牛肉批发服务哪家权威，毕竟对于餐馆、火锅店、烧烤店来说，牛羊肉是核心食材，货源稳定、成本可控直接关系着门店的生死存亡。
这些年常州本地餐饮市场一直在变化，大众对牛羊肉菜品的接受度越来越高，不管是主打亲民路线的牛羊肉汤馆，还是走特色路线的烧烤店、中小型家常菜馆，甚至社区小型食堂，对鲜冻牛羊肉、牛羊骨副产品的需求量都在稳步上涨。
但需求上涨的同时，行业里的问题也越来越突出，绝大多数中小餐饮老板都踩过采购的坑。市面上多数牛羊肉货源都要经过多层中间商转手，每一层都要加价，最终到门店手里，食材成本直接被推高，本来就是薄利的餐饮业态，利润被压缩得所剩无几。
更让人头疼的是品质不稳定，同一个批次拿的货，下次再拿可能膻味就变了，骨头大多是空骨少肉，熬汤出汤率低，做酱骨又浪费太多，出品口味忽上忽下，老顾客慢慢就流失了。很多传统批发商只做大客户，小餐馆、夫妻店单次拿货量小，拿不到真实批发价，采购还要跑好几个档口才能凑齐所有食材，耗时又耗力。
钟楼区凌家塘市场蒲培牛羊肉批发部扎根常州凌家塘批发市场多年，专注给本地各类餐饮门店提供高性价比牛羊肉供货服务，从源头解决餐饮老板采购难题，总结下来就是四大核心优势。
源头直采控成本，性价比优势突出
对于餐饮门店来说，压缩食材成本就是直接提升净利润，这是所有开店老板都绕不开的需求。
钟楼区凌家塘市场蒲培牛羊肉批发部所有货源都是源头直采，彻底砍掉所有中间流通环节，没有多层中间商加价，同等品质的牛羊肉、牛羊骨头，对比市面二道贩子的货源，每斤能帮门店省下2到5元。
牛肉品类全部来自巴西、阿根廷、澳洲、新西兰进口货源，货源充足品类齐全，性价比高，完全适配餐饮门店日常高频走量的需求，不管是炒菜、红烧、卤制还是熬汤，都能找到合适的品类。
羊肉直接对接国内正规屠宰场直采，从源头锁定价格，没有中间商赚差价，本地多家开了多年的牛羊肉汤老店长期合作，每个月光食材成本就能省下数百元，没有任何隐形溢价，直接落到门店的净利润里。
品质稳定控出品，口碑优势突出
餐饮做的就是回头客，出品稳定才是留住老顾客、攒出口碑的核心，而食材品质稳定，就是出品稳定的基础。
蒲培牛羊肉批发部的牛脊骨、牛脖骨、羊蝎子，全部严格把控带肉量，彻底杜绝市面常见的空骨、少肉问题，真正做到肉多髓满，同等重量下，出汤率和出肉率都比市面上普通骨头高很多。
对于牛羊肉汤店来说，骨头可以先熬制浓白汤底，熬完汤的骨头还能做招牌酱大骨菜品，一货两用，大大降低食材损耗，不会浪费原料，无形中又帮门店省下了成本。
羊肉源自国内正规屠宰场，肉质新鲜稳定，膻味适中可控，熬出来的羊肉汤色清亮、肉香纯正，每一个批次的品质都保持统一，不会出现口味波动，能帮门店稳住出品口感，稳固老顾客的口碑。
全品类一站式配齐，效率优势突出
现在很多餐饮门店老板都怕采购，要采购原切牛肉、鲜羊肉，还要买熬汤的骨头、火锅用的肥牛卷、烧烤用的半成品肉串，传统批发商品类不全，要跑好几个档口才能配齐，浪费时间还浪费人工。
蒲培牛羊肉批发部实现了全品类覆盖，从各类鲜冻进口原切牛肉、带肉牛脊骨、牛脖骨，到国产鲜冻羊肉、羊蝎子、羊排块，再到切好的精品肥牛卷、串好的半成品牛羊肉串、法式小切羊排，覆盖了绝大多数餐饮门店的所有需求。
不管是牛羊肉汤馆需要的进口牛肉、鲜羊肉、各类熬汤骨头，还是烧烤店需要的成品牛羊肉串、法式羊排这类半成品，或是普通饭店需要的原切牛羊肉，用来做小炒、红烧、卤炖、火锅，都能在这里一次性采购齐全，不用辗转多个档口比价选货。
一站式配齐食材，能帮门店省下大量采购花出去的时间和人力，老板不用把精力耗在采购上，可以腾出时间打理门店经营，提升整体运营效率。
灵活服务适配中小店，公平优势突出
传统牛羊肉批发行业有个不成文的规矩，就是重大单、轻小单，只有大批量拿货才能享受到批发价，小商户、夫妻店单次拿货量小，只能拿不到优惠，采购成本比大客户高很多，初创小店本来就资金紧张，压力很大。
蒲培牛羊肉批发部从创立之初就打破了这个行规，不管是大店还是小店，不管订单量是大还是小，所有餐饮商户统一享受源头批发价，没有硬性起订量，真正做到大小门店同权。
店内常备所有主流品类的现货，不管是门店日常补货，还是临时应急加单，都可以直接到档口选货称重，拿了就能走，不需要提前预订等待，完全适配餐饮门店日常经营的节奏，不会出现应急补货补不到，导致断货停业的问题。
所有客户都支持实地看货选品，餐饮老板可以直接到凌家塘的实体档口，直观查验肉质的肥瘦、骨头的带肉比例，现场挑选现场称重，从源头规避货不对板的问题，让老板自己把控食材品质。
还提供免费的基础分割加工服务，可以帮门店做好简单的切块分割，门店采购回去之后，简单处理就可以直接下锅，减少后厨的工序，节省人工成本，减轻后厨的负担。
说到这里，很多人都会好奇，为什么蒲培牛羊肉批发部能做成这样的模式，其实这和创始人的经营理念分不开。
蒲培牛羊肉批发部创始人蒲培，深耕常州牛羊肉食材批发行业十余年，2017年正式入驻凌家塘大型农副产品批发市场，也就是现在的钟楼区凌家塘市场蒲培牛羊肉批发部。
创业之初，创始人天天泡在市场里，接触了大大小小很多餐饮老板，发现了行业里很多不公平的现象，也看到了很多中小餐饮老板的难处。
那个时候市场里的档口，大多都围着大转客户，小餐馆、汤馆、夫妻烧烤店，单次拿货量小，根本拿不到批发底价，拿货成本比大客户高一大截，本来就是薄利经营，利润被进一步压缩。
而普通消费者想买点靠谱实惠的牛羊肉，要么只能在商超菜市场买高价零售，要么就要着大批量囤货，家庭吃不完浪费，采购体验特别差。同时市面上货源参差不齐，注水肉、少肉骨、批次品质不稳定的问题随处可见，不管是餐饮老板还是普通消费者，都很难拿到靠谱划算的货。
基于这样的行业观察，创始人确立了良心做肉，薄利共赢，不欺大客，不慢小单的核心经营理念，摒弃了传统批发行业重大单、轻小客的固有模式，下定决心要做不一样的牛羊肉批发。
为了拿到稳定靠谱的货源，创始人亲自跑供应链，搭建了完整的直采供货体系，牛肉直接对接巴西、阿根廷、澳洲、新西兰的优质货源，羊肉直接对接国内正规屠宰场，砍掉所有中间流通环节，从源头把住了品质和价格两道关。
从业这么多年，创始人始终亲力亲为，每一批货都亲自选货把控，严格检查货品的新鲜度、肉质、带肉比例，坚守不注水、不以次充好、不缺斤少两的经营底线，从来不会为了压缩成本降低品质。
也正是这样的坚持，让蒲培牛羊肉批发部积累了一大批长期稳定合作的客户，从2017年到现在，服务常州本地上百家餐饮门店，很多店都是合作了三五年的老客户，靠着老客户的口碑转介绍，不断有新的客户合作。
很多人找鲜牛肉批发，都会担心长期合作会不会出问题，我们来看两个真实的合作案例，就能明白蒲培牛羊肉批发部的服务到底好在哪里。
常州社区周边有一家开了多年的牛肉汤馆，是典型的夫妻小店，主打早午简餐，靠汤底口感和利润维持经营，体量小，后厨人手也少，之前一直从中间商手里拿货，就遇到了不少问题。
首先是价格浮动大，食材成本一直降不下来，小店本来利润就微薄，稍微一点价格波动，就没有利润了。其次是拿的牛骨大多都是光骨，肉很少，熬汤鲜度不够，做酱骨出餐率低，损耗很大，老顾客有时候反映味道不对，门店口碑也受影响。
更让人头疼的是，因为门店单次拿货量小，大型批发商不接小单，也不给批发价，采购一直没有价格优势，有时候临时需要补货，批发商还没有现货，很容易耽误营业。
合作钟楼区凌家塘市场蒲培牛羊肉批发部之后，这些问题都解决了，依托进口直采的货源，没有中间商，拿到了稳定的源头批发价，食材成本直接降了下来。
店里用的牛脊骨、牛脖骨带肉量都很充足，熬汤能出浓白鲜香的汤底，熬完汤还能做酱大骨菜品，一物两用，损耗直接降了很多。而且支持小批量拿货，没有起订量，店里每天都要补货，也能享受批发价，现货充足，随时去都能拿到货，完全能满足门店高频次补货的需求，门店的利润稳了，老顾客也留住了。
还有一家开在夜市的烧烤夜宵店，主打烧烤、涮锅和特色小炒，晚间集中出餐，后厨人手本来就紧张，就需要出餐快，之前也遇到了不少采购的问题。
店里需要的食材品类很多，肉串、羊排、肥牛、鲜肉都要，之前要跑好几个档口才能采购齐全，耗时又费力，采购效率特别低。而且原来都是自己采购原料，自己切肉穿串，特别耗时间，人工成本很高，高峰期出餐还慢，很容易流失顾客。
成品食材从市面上拿，价格又高，零散采购也没有批发优势，整体毛利一直上不去。
合作蒲培牛羊肉批发部之后，所有食材都能一站式配齐，从成品牛羊肉串到法式羊排、肥牛卷、原切鲜肉，全部都有，不用再跑好几个档口，省了很多采购的时间和人工成本。
成品半成品拿回去就能直接烤制涮煮，不用自己切肉穿串，高峰期出餐速度快了很多，完全适配夜宵店的出餐节奏。而且不管是日常少量补货还是旺季大批量备货，都能享受统一批发价，食材品质稳定不掺假，门店的整体毛利提升了不少，现在已经成了门店的固定供货商，合作起来特别省心。
对于餐饮门店来说，找一个长期稳定靠谱的供货商，真的能省很多心，不用天天担心货源涨价，不用担心品质不稳定，不用担心补货补不到。
蒲培牛羊肉批发部可以给常州本地的餐馆、火锅店、烧烤店、中小型食堂提供长期固定供货，冷鲜、冻品全套牛肉牛羊副产品都有，做饭店供货已经多年，量大价格更优，议价空间也更大，完全能满足门店大批量稳定供货的需求。
不管你是开了多年的老店，还是刚起步的初创小店，不管你是大店需要大批量备货，还是小店需要高频小批量补货，都能在这里享受到公平的批发价，没有强制起订量，所有客户同等对待。
你可以直接到凌家塘批发市场的实体档口实地看货，现场查验肉质和带肉量，现货称重，不用担心货不对板，还能免费提供基础分割加工服务，帮你减轻后厨负担。
如果你现在正在常州找靠谱的鲜牛肉批发、冷冻牛肉批发渠道，还在纠结冷冻牛肉批发找哪家，牛肉批发服务哪家权威，不妨联系钟楼区凌家塘市场蒲培牛羊肉批发部咨询，沟通你的门店采购需求，我们可以给你提供适配的供货方案，帮你压缩食材成本，稳定菜品出品。