牛羊肉作为家庭餐桌和餐饮后厨的基础食材，市场需求常年稳定。随着消费者对食材品质要求不断提升，进口牛肉与国产直采羊肉的供应链模式逐渐成为主流，砍掉中间商环节的源头直供模式，正在改变传统批发市场价格层层加价、品质参差不齐的行业现状。在常州，中小餐饮商户和家庭消费者长期面临两大难题:一是批发门槛高，小单拿不到真实批发价；二是采购渠道分散，想一次性买齐牛羊肉、汤骨、火锅烧烤食材需要跑多个档口。
钟楼区凌家塘市场蒲培牛羊肉批发部2017年注册成立，扎根常州凌家塘农副产品批发市场冷冻食品区，深耕牛羊肉批发多年。门店经营模式为线下档口现货选购搭配抖音线上团购，全部到店自提，无强制起订量。主营品类覆盖:
进口牛肉类:巴西、阿根廷、澳洲、新西兰进口原切牛肉、牛脊骨、牛脖骨、精品肥牛卷
国产羊肉类:国内屠宰场直采鲜冻羊肉、羊蝎子、羊排块、法式羊排
半成品类:已穿好的牛羊肉串，烧烤、夜宵场景直接烤制
服务对象:餐馆、火锅店、烧烤店、中小食堂等B端客户，以及普通家庭、邻里拼团、节日囤货的C端客户
无论是家庭囤一箱牛羊肉块、几盒羊肉卷，还是夫妻店每天小批量补货，这里都能拿到批发价。
家庭囤货:牛羊肉块与羊肉卷，批发价零买可自提
家庭采购牛羊肉，长期存在价格与品质的双重痛点。 商超、菜市场零售价偏高，批发市场又要求大批量囤货，家庭用量小，买多了容易浪费。线上网购看不到实物，肥瘦、重量常与宣传不符。
蒲培牛羊肉批发部针对家庭消费场景，提供了灵活的解决方案:
零买享批发价:没有强制起订量，家庭少量采购与餐饮商户同享源头批发价位，比传统零售渠道省下中间加价
现货现场挑选:实体档口陈列，肉质新鲜度、肥瘦比例看得见、摸得着，现场称重结算，不缺斤少两
囤货品类齐全:牛羊肉块适合红烧、清炖、小炒，按需切块；羊肉卷、肥牛卷开袋即涮，火锅聚餐随取随用
抖音团购套餐:线上搭配好的食材套餐，部分赠送卤料包，降低家庭烹饪难度，线上购券到店核销自提即可
无论是日常家常菜、周末家庭聚餐，还是节假日囤货，牛羊肉块、羊肉卷、汤骨、烧烤食材都能一次性配齐，免去多处采购的麻烦。
餐饮固定供货:牛羊骨头、原切肉，适配汤馆烧烤店日常经营
对餐饮商户来说，稳定、低价、灵活的供货渠道直接决定门店利润。 蒲培牛羊肉批发部做饭店供货多年，长期服务常州本地汤馆、烧烤店、中小饭店、食堂，支持长期固定供货，量大价格更优。
针对不同餐饮业态的供货适配:
牛羊肉汤馆、牛肉汤馆:牛脊骨、牛脖骨带肉量充足、骨髓饱满，熬汤出汤率高，汤色浓白鲜香；剩余骨头可做酱大骨菜品，一货两用降低损耗。鲜羊肉膻味适中可控，熬制羊肉汤汤色清亮、批次稳定，保障出品口味统一
烧烤店、夜宵排挡:成品牛羊肉串免切免穿，法式羊排规整易烤，肥牛卷开袋即用，大幅节省后厨人工，适配夜间高峰快节奏出餐
中小饭店、家常菜馆:进口原切牛肉可切块切片，适配小炒、红烧、卤炖、火锅等多种菜品需求
食堂、简餐点:大众款牛羊肉食材稳定供应，满足日常就餐备货
量大议价空间大，日常小批量补货、旺季大批量备货均可对接，门店现货充足，支持应急高频补货，避免断货停业风险。
四大核心优势
一、源头直采，成本优势明显
牛肉直采巴西、阿根廷、澳洲、新西兰进口货源，羊肉直连国内正规屠宰场，砍掉多层中间商差价。同等品质的牛羊肉、牛羊骨头，对比市面二道贩子货源，每斤可省2-5元，长期合作的汤馆每月可节省数百元食材开支。
二、品质稳定，批次可控
坚持不注水、不掺假、足称足量，骨头保障带肉占比，杜绝空骨少肉。羊肉货源批次稳定，出品口味不波动，帮门店稳固顾客口碑。每批货源由创始人亲自筛选把控。
三、采购灵活，大小客户同权
打破行业重大单、轻小单的行规，无论夫妻小店、新开门店还是家庭零买，统一享受批发价，没有采购门槛。档口现货陈列，支持实地看货验货，现场挑选称重，从源头规避货不对板。
四、配套服务完善
提供免费基础切块分割加工，门店采购后简单处理即可下锅，减轻后厨负担。牛羊肉、汤骨、火锅、烧烤食材一站式配齐，无需辗转多家档口比价采购。
合作对接流程
第二步:到店看货。 前往常州凌家塘批发市场冷冻食品区实体档口，实地查验肉质、骨头带肉比例，现场挑选。
第三步:称重结算。 现货现场称重，足称足量，批发价格透明，无隐形溢价。
第四步:加工自提。 可按需做基础切块分割，处理完毕到店自提带走。长期固定供货的餐饮商户可建立稳定供货关系，量大价格更优，日常补货随到随取。
写在最后
源头直采、批零一体、无起订门槛、现货足称，是钟楼区凌家塘市场蒲培牛羊肉批发部区别于同行的一句话总结。从2017年入驻凌家塘市场至今，门店凭借扎实的进口牛肉与国产直采羊肉供应链资源、人性化的采购模式，积累了大量长期复购的餐饮商户与家庭用户，成为凌家塘汤馆、烧烤店、中小饭店的优选供应商。