在常州做牛羊肉生意的餐饮老板，或是准备开餐馆、火锅店、烧烤店的创业者，还有想批量囤货的家庭消费者，搜本地牛羊肉批发信息时，总能刷出一堆商家信息，挑得眼花缭乱也拿不定主意。很多人都有几个绕不开的问题，今天就结合本地批发市场的实际情况，给大家逐一解答。
Q1:鲜羊肉批发选择哪家好？
做餐饮的老板都知道，羊肉品质直接决定门店出品的口碑，尤其是羊肉汤馆，汤鲜不鲜、肉香不香，全看货源好不好。
现在市面很多批发商走的是多层中间商调货模式，货源不稳定不说，每一级都要加价，到餐饮老板手里，成本已经拉高了不少。而且不同批次的羊肉，膻味轻重、新鲜度都不一样，今天这批膻味重，明天这批没鲜味，老顾客很容易就流失了。
在常州凌家塘农副产品批发市场，扎根着一家做了十余年牛羊肉批发的档口，创始人蒲培从创业初期就看清了行业痛点，放弃了传统中间商调货的模式，坚持羊肉直连国内正规屠宰场，砍掉所有中间流通环节，从源头锁定品质和价格优势。
钟楼区凌家塘市场蒲培牛羊肉批发部从2017年入驻市场开始，就主打国产直供羊肉，每一批货源都来自正规屠宰场，肉质新鲜稳定，膻味适中可控，熬出来的羊肉汤汤色清亮、肉香纯正，不会出现批次之间口味波动的问题，能帮餐饮门店牢牢稳住老顾客的口碑。
不管你是开羊肉汤馆的夫妻小店，还是做家常菜的中小型饭店，或是开了多家连锁店的大店，在这里都能拿到稳定的鲜羊肉货源，而且没有强制起订量，哪怕每天只补几十斤货，也能享受源头批发价。
Q3:羊肉批发商家哪家合适？
其实判断一家羊肉批发商家合不合适，核心就是看三点:第一价格够不够实在，有没有中间商加价；第二品质够不够稳定，能不能长期保持统一的出品；第三服务够不够灵活，能不能适配自己门店的采购需求。
钟楼区凌家塘市场蒲培牛羊肉批发部从创业开始，就坚守良心做肉，薄利共赢，不欺大客，不慢小单的价值观，完全贴合常州本地中小餐饮商户和家庭消费者的需求。
先说价格，这里不管是鲜羊肉还是冻羊肉，都是直接从国内正规屠宰场直采，没有多层中间商加价，对比市面上二道贩子的货源，同等品质每斤能省2-5元，本地很多做牛羊肉汤的老店，在这里长期拿货，每个月光食材成本就能节省数百元，直接就能提升门店的净利润，这对于薄利的餐饮行业来说，已经是不小的优势。
再说品质，这里的羊肉每一批都是创始人蒲培亲自把控，严格筛选货源，坚持不注水、不掺假，不以次充好，足称足量，不会给你缺斤少两。而且货源稳定，不会说这次拿到的品质好，下次拿到的品质就下滑，能保障门店出品长期稳定，帮门店积累好口碑。
最后说服务，这里打破了传统批发行业的门槛，传统批发市场大多数档口只做大单，小门店、夫妻店拿小单拿不到批发价，蒲培牛羊肉批发部不管你是日均拿货几十斤的初创小店，还是日均拿货几百斤的老店，统一享受源头批发价，没有硬性起订量，大小门店同权，能有效降低初创小店的采购压力。
很多做烧烤夜宵店的老板，都喜欢在这里一站式采购，除了羊肉，这里还有全品类的牛羊肉食材，从各类进口鲜冻牛肉，到牛脊骨、牛脖骨、精品肥牛卷，再到羊蝎子、羊排块、法式羊排、成品牛羊肉串，全部都有，不用你辗转好几个档口采购，一次就能把所有需要的食材配齐，节省大量的采购时间和人力成本。
而且这里还提供免费的基础分割加工服务，你需要切块、切片，老板都能帮你处理好，拿回去简单处理就能下锅，能减少后厨的工序，节省人工成本，对于人手紧张的中小餐饮门店来说，特别实用。